Testbericht zum HexClad Dutch Oven [2023]

Home Gear Kochgeschirr für den holländischen Ofen

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Als Hobbykoch verbringe ich viel Zeit in der Küche. Und als Senior Shopping Editor von Taste of Home habe ich noch mehr Zeit damit verbracht, die neuesten Artikel zu recherchieren, zu testen und darüber zu schreiben. Ich habe fast jede Art von Kochgeschirr ausprobiert – von Gusseisen und Keramik bis hin zu Antihaftbeschichtung und Edelstahl.

Und nach jahrelanger Suche habe ich endlich meine Goldlöckchen-Pfanne gefunden. Es ist nicht zu schwer oder wählerisch, es gart wunderbar und ist wirklich antihaftbeschichtet. Sagen Sie Hallo zum HexClad Dutch Oven.

Katie Bandurski/Taste of Home

Mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern hat der holländische HexClad-Ofen die ideale Größe zum Anbraten, Schmoren, Kochen, Köcheln oder Backen von fast allem, was das Herz begehrt. Es ist eine von vielen hübschen Pfannen, die dem Hype gerecht werden. Wie alle HexClad-Kochgeschirre verfügt es über das charakteristische Hybriddesign der Marke. Diese Oberfläche, die aus Stahlrippen und antihaftbeschichteten Tälern besteht, hilft Ihnen beim Anbraten ohne Anhaften. Es ist wirklich einzigartig!

Der Dutch Oven kann auch sicher auf Gas-, Elektro- und Induktionskochfeldern verwendet werden. Außerdem hält es Ofentemperaturen von bis zu 500 Grad stand. Weitere Vorteile sind das geringere Gewicht und die spülmaschinenfeste Konstruktion.

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Seit Februar 2023 nutze ich den HexClad Dutch Oven als Teil meines täglichen Kochgeschirrs. Allein an der Verpackung konnte ich erkennen, dass dieses Schmuckstück etwas Besonderes ist.

Zugegebenermaßen ist sie nicht so auffällig wie andere trendige Pfannen – wie das Caraway-Kochgeschirr oder die Always-Pfanne –, aber sie ist dennoch ein Hingucker. Die Außenseite aus Edelstahl ist glatt, während die sechseckige Innenfläche anders ist als alle Pfannen, die ich bisher gesehen habe. Nach einem kurzen Waschgang ging es ans Kochen!

Katie Bandurski/Taste of Home

Für meinen ersten Test wollte ich sehen, wie der HexClad mit dem Fluch meines Kochlebens zurechtkommt: Tofu. Ich bin seit über einem Jahrzehnt Vegetarier und habe immer noch Probleme mit diesem heiklen Protein. Fast jedes Mal, wenn ich Tofu in der Pfanne brate, bleibt er am Boden kleben, egal wie viel Öl ich verwende. Ich gebe oft mitten in der Garzeit auf und verarbeite meine sauberen Scheiben zu einem Tofu-Rührei.

Zu Beginn habe ich den Tofu trocken getupft, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und den Schmortopf bei mittlerer Hitze vorgeheizt. Ich habe eine dünne, gleichmäßige Schicht Öl auf den Boden aufgetragen und dann die Scheiben hineingelegt. Der Dutch Oven fasst bequem ein Pfund Tofu. Ich habe mich dafür entschieden, es ohne Gewürze oder Marinaden zu kochen, um die Fähigkeiten des HexClad zu testen.

Ich hatte sofort Hoffnung. Die Scheiben glitten mit nur einer Berührung meiner Zange um die Pfanne. Und als es Zeit zum Wenden war, wurde ich mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste belohnt. Überhaupt keine festgeklebten Teile. Auch nach weiteren fünf Minuten Garzeit glitt der Tofu noch problemlos in der Pfanne. Ich kann ohne weiteres sagen, dass dies die besten (und intaktesten!) Tofuscheiben waren, die ich je gekocht habe. Nach nur einem Test war ich von HexClad begeistert.

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Als nächstes wollte ich die Ofenfestigkeit der Pfanne testen. Ich bereitete eine Portion Dutch Oven Brot aus unserer Testküche zu und machte mich an die Arbeit. Sobald mein Teig ruhen konnte, habe ich den Schmortopf (mit geschlossenem Deckel) eine halbe Stunde lang auf 450 Grad vorgeheizt. Dieser Schritt stellt sicher, dass beim Einlegen des Laibs Dampf entsteht. Auch bekannt als das Geheimnis einer köstlichen, knusprigen Kruste.

Ich war sofort beeindruckt, wie viel einfacher es ist, den leichten HexClad über meinen Schmortopf aus Gusseisen oder Keramik zu ziehen. Normalerweise macht mir das zusätzliche Gewicht beim Kochen auf dem Herd nichts aus. Aber wenn man ein kochend heißes Gefäß aus dem Ofen hebt, gilt: Je leichter, desto besser!

Nachdem ich mein Brot geformt und geritzt hatte, deckte ich den Schmortopf mit Backpapier ab, setzte den Deckel wieder auf und ließ den Ofen seine Magie entfalten. Nach einer halben Stunde war es an der Zeit, den Deckel abzunehmen und die Kruste noch weiter bräunen zu lassen.

Nachdem wir 20 Minuten lang im selben Raum gelebt hatten, in dem ein Laib Brot gebacken wurde, war es schließlich Zeit zum Probieren. Mein erster Gedanke war: Warum kaufe ich überhaupt Brot? Mein zweiter war: Wow – das ist erstaunlich. Mein Partner und ich brauchten viel Selbstbeherrschung, um nicht das ganze Brot auf einmal zu verschlingen.

Ehrlich gesagt ist allein dieses Brot Grund genug, den HexClad Dutch Oven zu kaufen. Das Brot wurde perfekt gebacken (ohne zu kneten!) und ließ sich mühelos in den Ofen schieben und herausnehmen. Wenn es mir außerdem erspart, jede Woche 5 US-Dollar für ein hausgemachtes Brot auszugeben – nun, das ist nur das Sahnehäubchen, äh, Butter obendrauf!

Wie bereits erwähnt, verwende ich den HexClad Dutch Oven nun seit vier Monaten. Zusätzlich zu meinen spezifischen Tests habe ich die Pfanne auch verwendet, um: Wasser für Nudeln zu kochen, Knödel anzubraten, einen Gemüseburger anzubraten, Suppe zu köcheln, Rice Krispies-Leckereien umzurühren, Gemüse anzubraten, Zwiebeln zu karamellisieren – Sie verstehen es. Es ist wirklich eines der vielseitigsten Kochgeschirrstücke, die ich je besessen habe. So sehr, dass ich mich für den HexClad Dutch Oven entscheiden würde, wenn ich mein Kochgeschirr jemals auf nur eine Pfanne beschränken müsste.

Katie Bandurski/Taste of Home

Ja! Sie können Metallutensilien bedenkenlos verwenden. Ich habe meinen Schmortopf seit mehreren Monaten und es gibt keinen Kratzer. Vermeiden Sie es jedoch, besonders scharfe Werkzeuge direkt am Kochgeschirr zu verwenden, z. B. ein Messer.

Nur die Zeit wird es zeigen, aber das Hybriddesign von HexClad ist robuster als die meisten Antihaftbeschichtungen für Kochgeschirr. Darüber hinaus bietet die Marke eine lebenslange Garantie auf Herstellermängel.

Wir sind nicht die Einzigen, die auf HexClad-Kochgeschirr umsteigen. Obwohl der Dutch Oven noch relativ neu auf dem Markt ist, hat er bei Amazon eine perfekte Fünf-Sterne-Bewertung erhalten.

„Wir sind total begeistert von unserem HexClad-Kochgeschirr“, teilt der verifizierte Käufer Circuits mit. „Es heizt sich schnell auf und lässt sich ganz einfach reinigen. Man kann es einfach mit einem Papiertuch auswischen und es sieht aus wie neu. Eier kleben nicht, Käse klebt nicht und alles gart sehr gleichmäßig. Ich weiß, dass diese teuer sind, Aber Sie werden es nicht bereuen, sich den Luxus gegönnt zu haben, mit HexClad zu kochen!“

Der Rezensent Mark Lienau lobt die Pfanne sehr: „Das sind wirklich die Rolls Royce unter den Pfannen. Die besten Pfannen, die ich je besessen habe. Ich bin 73 und gehe davon aus, dass dies die letzten Pfannen sind, die ich jemals kaufen werde.“

Wenn es um Dutch Oven geht, ist HexClad in guter Gesellschaft. Ich persönlich habe mit zwei anderen Klassikern auf dem Markt zusammengearbeitet: dem emaillierten Gusseisenofen von Le Creuset und dem keramischen Schmortopf von Caraway. Es handelt sich allesamt um hervorragendes Kochgeschirr, und die Vor- und Nachteile hängen von den persönlichen Vorlieben ab. In meiner Küche ist HexClad der klare Gewinner. Hier ist der Grund:

Im Vergleich zu Le Creuset ist der HexClad Dutch Oven viel leichter. Es gibt einen Gewichtsunterschied von über 7 Pfund, und das, bevor der Dutch Oven überhaupt mit Essen gefüllt ist. Mit HexClad fühle ich mich sicherer, wenn ich einen kochenden Eintopf auf den Tisch bringe oder kochend heißes Brot aus dem Ofen hebe. Dennoch bietet Le Creuset einen Regenbogen wunderschöner Farben, die kaum zu übertreffen sind.

Im Vergleich zu Kümmel schätze ich die Vielseitigkeit von HexClad. Auch hier verwende ich beide Pfannen regelmäßig. Aber bei Kümmel muss ich große Hitze und Metallutensilien vermeiden, um die Antihaftbeschichtung zu erhalten. Mit HexClad muss ich mir nicht so viele Sorgen machen.

Ich bin offiziell ein HexClad-Konvertit. (Im Ernst – der Rest ihrer Töpfe, Pfannen und Utensilien steht auf meiner Hochzeitsliste.) Ich liebe das elegante Antihaft-Design und die Vielseitigkeit der Pfanne. Es ist das Gefäß, nach dem ich fast jede Nacht greife! Erfahren Sie mehr über die Unterschiede zwischen HexClad und All-Clad.

über Händler

Holen Sie sich den Dutch Oven für 200 $ auf der HexClad-Website oder bei Amazon. Auch wenn er für einen holländischen Ofen etwas teurer ist, kann es durchaus sein, dass er der letzte ist, den Sie jemals kaufen.

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